2006年6月23日，英国政府的药理学家约翰．费罗（John Verrall），在《每日邮报》（Daily Mail）揭露了一项令人震惊的消息，他提出英国政府一直蓄意隐瞒食用残留性荷尔蒙牛肉会严重危害健康的科学证据，《每日邮报》的报导随即见诸全球其他各报。

费罗先生是位在此领域拥有四十九年经验的科学家，备受敬重，担任政府“兽医产品委员会”的委员（Veterinary Products Committee），该委员会负责监管肉品工业对荷尔蒙的使用，他对委员会再三提出警告却屡遭忽视之后，才不得已将丑闻公诸于世。

这项宣称最令人感到不安的是，英国政府已多次被揭发刻意隐瞒狂牛症，以及其他肉品工业的危害情事。一位曾经获奖的新闻记者杰佛瑞．林（Geoffrey Lean）表示：“还有什么能更清楚地证明那些人的傲慢与漠视呢？他们应该是要为我们的食品安全把关，而不是封住约翰．费罗的嘴巴。”

 

牛肉中“性荷尔蒙”的恐怖真相

畜牧业者为何要替牛只施打性荷尔蒙？因为性荷尔蒙会使牛的肌肉长得更快，有些荷尔蒙的主要成份是雄性激素，相关单位早已禁止运动员使用这些荷尔蒙来增长肌肉。其他主要成份为雌激素的荷尔蒙，会使牛只的生殖周期停止，这样也可以使牛肉长得更快。施打荷尔蒙的效果相当显著，有注射荷尔蒙的牛只每天会长出三磅肉，比没施打的牛只快了20%。

种种迹象显示，性荷尔蒙是效果非常强大的化学药品，所以才会禁止运动员使用，它们不仅会对被施打的牛只身体造成严重伤害（施打后不久就会被屠宰），即使肉里仅残留极微量荷尔蒙，也会对人类和其他动物造成长期的伤害。

透过风力和水流的散播，整个生态系统都已发现这些荷尔蒙在四处散布的迹象。例如，被施打的荷尔蒙中有12%会经过牛体渗入牛粪中，进而污染河流。生物学家已认定一些鱼类和爬虫类生长缺陷的原因，正是牛粪中的荷尔蒙。大体而言，在动物身上观察到的缺陷相当类似人类在使用类固醇后所并发的症状，例如：雄性的阴茎和睾丸会缩小，而雌性则出现各种雄性性征。

在所有食用残留荷尔蒙牛肉的人当中，受害最严重的就是孩童和孕妇，青少年发育中身体对外来的性荷尔蒙非常敏感，因为这些非自体分泌的性荷尔蒙会破坏体内荷尔蒙的平衡，失衡的结果会产生许多潜在的副作用，其中包括：乳房、前列腺和睾丸的恶性肿瘤，以及男婴的生殖器萎缩。

在美国，所有人工饲养的牛只中，90%都有施打荷尔蒙，美国女性罹患乳癌的比率比欧洲女性高出45%，而前列腺癌的罹患率则是欧洲的两倍多。乳癌罹患率较高与较早进入青春期有关--和上个世纪相比，美国女孩的初经年龄几乎早了两年，而当时尚未普遍使用荷尔蒙。根据美国波士顿塔夫茨大学（Tufts University）医学院的教授，卡洛斯．索南夏因（Carlos Sonnenschein）的理论，从肉类中吃进的荷尔蒙，极为可能是造成这些癌症的罹患率比较高的原因。

 

蒙蔽真相

2002年，欧盟科学家委员会复审了17篇研究论文，探讨在牛肉中残留荷尔蒙的影响，得到的结论是：有严重的危害。因此，欧盟各国的所有牛只都禁止施打荷尔蒙。然而，包括美国在内的许多国家，并未禁止使用。而美国的牛肉生产者正试图将牛肉出口至欧盟。欧盟在名义上虽然禁止进口施打荷尔蒙的肉品，却没有对进口的肉品进行检验，而且专家们相信遭到污染的肉品仍然流入欧洲。更重要的是，美国和英国政府目前都企图完全废除禁令。

促使英国政府最近改变立场的主谋者，就是专门生产性荷尔蒙的孟山都（Monsanto）跨国公司，孟山都公司已和其他肉品制造业团体，如：“美国牛肉产业组织”（US Cattleman’s Beef Association）组成联盟，而且一起设法影响“世界贸易组织”（WTO）的各项协商结果，他们最近试图迫使欧盟合法接受含有荷尔蒙的肉品--完全无视于绝大多数的欧盟人民为维护人类健康和动物的福利而持强烈反对的立场。过去在美方的施压之下，世界贸易组织进行一项备受争议的秘密投票，规定欧盟目前每年必须付给美国1亿2千万美元的代价，才能维持这项牛肉进口禁令，对此WTO预计将于2006年10月做出最后的裁定。

约翰．费罗身为英国政府“兽医产品委员会”的委员，对孟山都公司的手段了若指掌，他以前曾揭发孟山都公司收买公务员的方法，一旦他们离开公职，都会给予薪资优渥的工作。目前，由于孟山都公司的委任律师透过WTO向“兽医产品委员会”施加庞大压力，致使该委员会已决定反对欧盟科学家所提出的报告书。此举可能使欧盟政府不再禁止进口残留荷尔蒙的肉品，甚至开放进口孟山都公司最赚钱的基因改良产品。

 

肉品工业的假象

所有这些法律的争论都是由国际律师们秘密完成的。根据WTO的章程规定，贸易政策的决议不得受民众意见所影响，应该以专家的意见为基础。然而，诚如约翰．费罗所揭发的，专家所提供的资讯完全就被产业界操弄主导。在“兽医产品委员会”提交的官方 有关荷尔蒙报告中，费罗的“少数报告”甚至不允许被列入，这完全违反政府报告应该平衡正反意见的规定。他和另一位荷尔蒙权威黛安娜．安德森教授，他们两人所持的反对意见，完全被排挤。

尽管费罗已从最近两年完成的无数研究论文中，提出了大量的证据，证明荷尔蒙对健康的危害，远比以前所认知的还要严重的多，委员会却丝毫都不考虑在其报告中采用这些研究论文，费罗因而被迫在网路上发表他的“少数报告”，让该委员会的威信荡然无存。

　 　

由于费罗的英勇行为，欧盟可能还会维持目前对荷尔蒙的禁令，至少会维持到WTO的协商结束为止。然而，对于肉品业者和广大没有疑心的民众而言，荷尔蒙的议题只是双方全面对抗中的一次战役而已，这是一场结合错误消息与合法骗术的战争，不顾大众的健康和环境而隐瞒了吃肉的真正代价。虽然大众对动物福利的看法已有彻底的改变，然而现代肉品工业的真相却仍远低于当今社会的道德标准，这个真相被隐瞒了--就像被塑胶包装起来了。（欲知更多讯息，请参考本刊新闻杂志第164期的“师父开示”）。肉品业者不仅操弄政府的政策，更把持了政府的公共健康部门。不过，这种骗人的手段也无法维持长久，透过像约翰．费罗这样的英勇人士，真相终究会呈现在大众眼前。